Viele US-Musikjournalisten werden nicht schlecht staunen, wenn sie in diesen Tagen die Rezensionsexemplare von Tori Amos Ende Oktober erscheinender Platte "Scarlet's Walk" ins Haus geschickt bekommen. Statt der gewohnten CD erhalten sie gleich einen ganzen Diskman. Dieser ist fachmännisch mit Heißkleber versiegelt, der zugehörige Kopfhörer ist ebenfalls untrennbar mit dem Gerät verbunden. Ähnlich behandelte Player erreichen auch die Rezensenten des neuen Pearl Jam-Albums "Riot Act", das im November erscheinen soll.

Mit dieser ungewöhnlichen Maßnahme will die Plattenfirma Epic verhindern, dass Songs der CDs vor dem offiziellen Veröffentlichungstermin in den einschlägigen Tauschbörsen auftauchten.
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Zutaten (4 Personen):

4 Pouletbrüstchen
1 Esslöffel rote Thai Kitchen-Currypaste (in grösseren Migros-Filialen)
2 Esslöffel Thai Kitchen-Fischsauce (in grösseren Filialen)
4 Esslöffel Wasser
1/2 Esslöffel Maisstärke
500 g grüne Bohnen
3 Esslöffel Erdnussöl
2-3 Esslöffel rote Thai Kitchen-Currypaste (in grösseren Filialen)
5 dl Thai Kitchen-Kokosnussmilch
1-2 Esslöffel Thai Kitchen-Fischsauce (in grösseren Filialen)
50 g geröstete Erdnüsse, gehackt
4 Zweige Koriander

Anleitung:

1. Poulet in zwei Zentimeter grosse Würfel schneiden. Currypaste, Fischsauce, Wasser und Maisstärke zu einer Marinade verrühren und mit dem Fleisch mischen. 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren.
 
2. Bohnen rüsten und in Salzwasser drei Minuten blanchieren. Kalt abschrecken.

3. Öl in einem Wok erhitzen. Pouletwürfel darin in zwei Portionen rundum sehr heiss und nur kurz anbraten. Heraus- nehmen. Currypaste bei kleiner Hitze im Bratensatz kurz dünsten. Mit Kokosmilch ablöschen. Aufkochen und etwas einkochen lassen. Fischsauce, Erdnüsse, Bohnen und Pouletwürfel zufügen und alles nur noch gut heiss werden lassen. Mit Koriander garnieren und sofort servieren.

Beilage
Dazu passt Jasmin-, Basmati- oder Parfümreis.

Rote Currypaste
Dass Curry nicht ein Gewürz, sondern eine Gewürzmischung ist, die je nach Hersteller immer wieder anders aussieht und auch anders schmeckt, sehen Sie hier an den Zutaten für die rote Currypaste. Sie enthält keine der gängigen Curryzutaten wie Koriandersamen oder Gelbwurz und ist deshalb weder gelb noch ein Pulver. Die Paste besteht aus Knoblauch, roten Chilischoten, Schalotten, Zitronengras, Galgant (thailändische Wurzel, ähnlich dem Ingwer), Kaffir-Limonenblättern, Zucker und Fischsauce. Sie ist eine ideale Basis für rassige Currysaucen. Kokosmilch gibt ihr übrigens einen samtigen – allerdings trügerischen – Touch; und ob dann Fleisch, Fisch oder Gemüse dazukommt: Die Sauce macht das Curry!

[migros.ch]

Wein- und efeubewachsene Brandmauern, Bäume, Blumen, Gemüse: Aus Brachland zwischen Hochhäusern wurden blühende Gärten. Eine Nachbarschaftsbewegung pflegt, hegt und schützt dieses Grün, auch als Beitrag zur nachhaltigen Esskultur

Es begann in New York. In der Nähe von Tomkins Square im südlichen Manhattan, in der Lower East Side. Dort, wo Fremde noch vor 20 Jahren nicht hingehen sollten, weil hier alles verkommen und die Kriminalitätsrate hoch war. Heute findet sich hier die höchste Dichte von Community Gardens in New York City. Community Gardens sind von Anwohnern gemeinschaftlich auf innerstädtischen Brachen angelegte Gärten, Dieses Brachland, vacant lots, sind Grundstücke, auf denen früher Häuser standen. Sie mussten abgerissen werden, nachdem die Besitzer sie wegen zu hoher Haus- und Grundbesitzsteuern hatten verfallen lassen. Mehr als 11.000 solcher Grundstücke besitzt die Stadt New York, auf 800 liegen Community Gardens. Sie haben mit dazu beigetragen, dass sich die Lower East Side neben allem Verfall teilweise wieder zu einer charmanten Gegend mit grünen Wohnstraßen gemausert hat.
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