Natürlich kann die Suppe auch mit anderen Gemüsen zubereitet werden. Karotten, Sellerie, Pastinaken passen als Zutaten genauso gut wie Lauch und Kohlrabi. Damit die Suppe aber trotzdem noch den Namen «Soupe du chalet» verdient, dürfen die typischen Grundzutaten wie Milch, Rahm, Hörnli und natürlich der Greyerzer Käse nicht fehlen. Eine geschmacklich besonders aparte Note erhält die Suppe, wenn ihr im Frühjahr anstelle des Spinats eine Handvoll frischer Bärlauch oder Sauerampfer beigegeben wird. Bon appétit! [Brückenbauer.ch]